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    臭豆腐

    发布时间:2011-08-28    来源:本站原创  

    闻其臭吃其香、外脆内柔、金黄、绍兴特色小吃、回味无穷、沾少许辣酱或甜酱尤佳。绍兴油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块,放入霉苋菜梗配制卤中浸泡,一般夏季浸泡约6小时,冬季浸泡约2天,然后捞起,用清水洗净,晾干水分,投入五成热油锅中炸至外脆里松即可,颜色为黄色,可蘸辣酱吃。

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